Duración: 125 horas
Colabora: BAC Formación
Convocatorias
Del 25/04/2024 al 24/06/2024
Del 25/05/2024 al 24/07/2024
Del 25/06/2024 al 24/08/2024
Del 25/07/2024 al 24/09/2024
Formalice la matrícula
Del 25/05/2024 al 24/07/2024
Del 25/06/2024 al 24/08/2024
Del 25/07/2024 al 24/09/2024
Formalice la matrícula
Contenidos
1. Autocontrol en seguridad alimentaria basado en el sistema de APPCC: planes prerrequisitos
2. Plan de locales, instalaciones, equipos y utillaje
3. Plan de mantenimiento de la cadena de frío
4. Plan de control de agua
5. Plan de control de limpieza y desinfección
6. Plan de control de plagas y animales indeseados
7. Plan de control de proveedores
8. Plan de control de formación y capacitación del personal manipulador
9. Plan de control de trazabilidad
10. Plan de control de alérgenos
11. Plan de control de subproductos y residuos
12. Plan de transporte